Ensalada César
- zampandopormadrid
- 25 ene
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¿Quién puede resistirse a una buena ensalada César? Este clásico, contundente y delicioso, combina pollo, lechuga y una potente salsa de queso y anchoas. Rápida y fácil de preparar, esta ensalada es perfecta para un plato principal sabroso y saciante.
Ingredientes:
6 filetes de pollo.
100 mL de aceite de oliva suave (o mitad oliva y mitad girasol, si el aceite de oliva es un virgen extra muy potente).
Medio diente de ajo o uno muy pequeño.
1 huevo.
6 anchoas en aceite.
50 gramos de queso parmesano rallado y un poco más para decorar.
1 cucharadita de zumo de limón.
2 rodajas de hogaza de pan tostado.
Sal y pimienta.
Paso 1: Preparamos el pollo y la lechuga
Salpimentamos los filetes de pollo y los cocinamos, en una plancha o sartén, hasta que queden dorados y jugosos. Lavamos bien la lechuga, la escurrimos y la cortamos en trozos pequeños.
Paso 2: Preparamos la salsa
En una vaso de batidora añadimos el huevo, el ajo pelado (sin el germen), las anchoas y la sal. Podemos ir añadiendo menos anchoas e ir probando para asegurarnos de que la salsa no quede excesivamente fuerte. Incorporamos el aceite y el queso parmesano y batimos hasta obtener una emulsión cremosa. Ajustamos el sabor con unas gotas de zumo de limón. ¡Y ya tenemos nuestra salsa César!
Paso 3: Montamos la ensalada
Ponemos en una ensaladera la lechuga, unas lascas de queso parmesano, el pan tostado y partido en cubos y el pollo cortado en tiras. Solo nos queda añadir nuestra salsa César por encima y mezclar. ¡Lista para zampones!
